Şoklama İşlemi ile Tazeliği Koruyun

Gıda muhafazasında tazeliğin korunması, ürün kalitesinin ve lezzetinin sürdürülebilmesi açısından kritik öneme sahiptir. Bu amaçla kullanılan şoklama işlemi, ürünlerin çekirdek tazeliğini korumak adına yapılan etkili bir uygulamadır.

Şoklama İşlemi Nedir?

Şoklama, ürünlerin en taze halindeyken -40 dereceye kadar hızlıca dondurulması işlemidir. Bu yöntemle, ürünlerin çekirdek sıcaklığında dondurulması sağlanır ve ardından -18 derece içeren soğuk hava deposunda muhafaza edilir. Ürünlerin direk olarak -18 derecede yavaşça donması da mümkündür, ancak bu yöntem, ürünlerin tazeliğini şoklama kadar etkili bir şekilde koruyamaz. Uzun süreli muhafaza edilecek ürünler, öncelikle şoklanmalı ve sonrasında soğuk hava deposunda uygun sıcaklıkta saklanmalıdır.

Şok Odası İmalatı

Çeşitli ebat ve ölçülerde, -18 ila -40 derece arasında özelliklere sahip şok odası imalatı gerçekleştirilebilmektedir. Üretim sürecinde kullanılacak malzemelerin kalitesine dikkat edilmesi ve tüm işlemlerin titizlikle yürütülmesi gereklidir. Şok odası için tasarlanan projeye uygun malzemelerin üst düzey kalite standartlarına sahip olması, kullanım sürecindeki verim için önemlidir.

Detaylara Dikkat

Sandviç tipi kilitli soğuk oda paneli, şoklanacak ürün özelliğine bağlı olarak uygun kalınlıkta paneller, izotermik kapılar ve yüksek kaliteli izolasyon gibi birçok detay, proje aşamasında dikkatle belirlenir ve üretim projeye uygun şekilde yapılır. Bu sayede, her ayrıntı kişisel isteklere ve muhafaza edilecek ürünlerin gereksinimlerine uygun olarak tasarlanır ve uygulanır.